Il CONSORZIO PANIERE DI PUGLIA punta alla massima valorizzazione dei prodotti tipici della Murgia dei Trulli, facendo dell'enogastronomia locale un fiore all'occhiello nel panorama della cucina pugliese.



Il prelibato capocollo martinese; il prezioso olio extravergine di oliva ricavato dagli uliveti della Valle d'Itria; il buon latte fresco e i formaggi prodotti nelle masserie storiche del territorio; le gustose focacce, le sfiziose friselle, i taralli e il pane, sfornati secondo la tradizione dai nostri forni a legna; la pasta fresca e secca, nelle sue infinite varianti: orecchiette, gnocchi, strozzapreti, rigatoni, ravioli: vera delizia per ogni palato e regina della tavola; i vini pregiati, ottenuti da vitigni secolari che hanno fatto la storia di questa terra.

E ancora le verdure e gli ortaggi, fresche prelibatezze della nostra ricca produzione agroalimentare. E per finire i liquori dell'antica tradizione artigianale: rosoli, limoncelli, amari... sono i prodotti della buona tavola pugliese che il CONSORZIO PANIERE DI PUGLIA si propone di promuovere e far apprezzare in tutta Italia e all'estero.